フランソワ・プラリュとは？カカオを知り尽くしたショコラティエ
フランソワ・プラリュ（François Pralus）は、1959年フランス・ロアンヌ生まれのショコラティエです。
父オーギュストもフランス国家最優秀職人賞（MOF）を受賞したパティシエで、親子二代にわたり職人の称号を得た稀有な存在なんです！
プラリュの特徴
☑ カカオ豆から製品化まで全工程を自社で行う「ビーントゥバー」製法
☑ マダガスカルに17ヘクタールの自社カカオ農園を保有
☑ 世界約20の熱帯地域から厳選したカカオ豆を使用
☑ 若くしてMOFの称号を獲得した実力派
フランソワ・プラリュの最大の特徴は、カカオ豆の選定から製品化まで全工程を自社で行うこと。
フランスでこの製法を実践するショコラティエは、当時わずか3人しかいませんでした。
「ベネズエラ産はわずかにスモーキーな風味」「マダガスカル産は赤い果実のような酸味」など、産地ごとの味わいを深く理解しているのが強みです♪
カカオへのこだわりは農園所有という形で結実しました。
希少なクリオロ種を栽培し、品質を最初から最後までコントロールできる体制を築いています。
この徹底したこだわりが、唯一無二の味わいを生み出しているのです。
プラリュの代表作「プラリュリーヌ」の魅力
プラリュリーヌ（Praluline）は、ピンク色のプラリネが練り込まれたブリオッシュです。
見た目のインパクトと中毒性のある味わいで、リヨン地方を代表する銘菓として知られています！
ピンク色のプラリネって何？
プラリネとは、ナッツ類に砂糖を絡めてキャラメリゼした菓子のこと。
プラリュリーヌでは、バレンシア地方のアーモンドとピエモンテ地方のヘーゼルナッツを使用し、自社で焙煎したプラリネをふんだんに使っています。
バターたっぷりのブリオッシュ生地との相性は抜群です♪
このお菓子は、1955年に初代オーギュストによって考案されました。
当時はまだショコラに注力する前で、パティスリーとして地元で愛される存在でした。
この高級ブリオッシュは瞬く間に評判となり、週末には行列ができるほどの人気商品に！現在も変わらぬレシピで作られ、すぐに売り切れてしまいます。
一度食べたら止まらない理由
「甘っ！」と思わず声が出るほどの甘さ...でも不思議なことに、食べ始めると手が止まりません。
バターの豊かな香り、ブリオッシュのしっとり感、プラリネのザクザク食感。
これらが三位一体となって、後を引く美味しさを生み出しているんです。
プラリュリーヌはどんな味？食感と風味を徹底解説
実際に食べるとどんな味わいなのか、具体的に解説します♪
食感と味わいの特徴
- 一口目…ふんわり柔らかなブリオッシュの優しさが口の中に広がります
- 次の瞬間…ザクザクとしたプラリネの食感が現れ、思わず目を見開くはず！
- 噛むたびに…砂糖でコーティングされたプラリネがカリッと音を立てます
この食感のコントラストが、プラリュリーヌ最大の魅力です。
プラリネの甘さは確かに強烈ですが、アーモンドとヘーゼルナッツが持つ香ばしさが、甘さを引き立てながらも中和してくれます。
バターの風味も加わり、複雑で奥深い味わいに仕上がっているんです。
食べ進めるうちに、この絶妙なバランスの虜になります...！
飲み物との相性もバッチリ♪
プラリュリーヌは、飲み物と合わせることでさらに美味しくなります。
- 紅茶…ブリオッシュの優しい甘さが紅茶の香りと調和して上品な味わいに
- ブラックコーヒー…甘さが程よく中和されて大人の味わいを楽しめます
- カフェオレ…より優しく柔らかな組み合わせでリラックスタイムに最適
もう一つの看板商品「ピラミッド」で世界のカカオを旅する
フランソワ・プラリュが継承してから生まれた代表作が「ピラミッド」です！
ピラミッドは、10カ国の異なる産地のカカオで作られた板チョコのセット。
正方形の小さな板チョコを積み重ねたビジュアルは、まさにピラミッド♪1枚ずつ異なる産地のカカオを使用しているため、食べ比べることで世界中のカカオの個性を体験できるんです。
「カカオ豆からチョコレートまで」という彼の哲学が詰まった商品といえます。
ピラミッドの魅力
☑ 10カ国の産地別カカオを一度に楽しめる贅沢なセット
☑ カラフルで目を引くパッケージデザイン
☑ 各産地ごとに異なる色の包装紙で視覚的にも楽しめる
☑ 贈り物としても喜ばれる芸術作品のような佇まい
積み重ねられた姿は芸術作品のようで、開けるたびに新しい味との出会いがあります。
このワクワク感がたまりません...！
産地別カカオの味わいガイド｜ピラミッドの楽しみ方
ピラミッドに含まれる代表的なカカオ産地の味わいを紹介します♪
マダガスカル産は赤い果実のような爽やかな酸味
マダガスカル産のカカオは、フルーティで華やかな味わいが特徴！赤い果実を思わせる爽やかな酸味があり、チョコレートの概念を覆すような軽やかさがあります。
上質な酸味はくどさがなく、後味もすっきり。
初めて食べる方には特におすすめの産地です。
ベネズエラ産はスモーキーで深みのある風味
ベネズエラ産のカカオは、わずかにスモーキーな香りが漂います。
焚き火のような深い風味があり、大人の味わいといえるでしょう。
複雑な香りの層が重なり合い、噛むたびに新しい発見があります...じっくりと味わいたい、玄人好みの一品です。
トリニタリオ種はウッディでパワフルな味わい
トリニタリオ種は、カカオの中でも特にパワフルな品種！ウッディな香りとわずかにシャープな苦味が特徴で、カカオの力強さを存分に感じられます。
これぞチョコレートという骨太な味わいは、カカオ好きにはたまりません。
ダークチョコレートが好きな方に特におすすめです♪
プラリュの商品を日本で購入する方法
プラリュの商品を手に入れる方法を解説します！
日本での販売状況について
残念ながら、現在は日本国内の実店舗で購入することはできません...かつては三越銀座で取り扱いがありましたが、現在は撤退しています。
そのため、プラリュの商品を手に入れるには他の方法を検討する必要があります。
海外通販・輸入代行サービスの活用方法
日本からプラリュの商品を購入する方法として、海外通販や輸入代行サービスがあります。
一部の輸入代行サービスでは、パリのプラリュから商品を購入して日本へ発送してくれます♪
購入できる主な商品
- プラリュリーヌ（ピンク色のプラリネ入りブリオッシュ）
- ピラミッド（10カ国のカカオ板チョコセット）
- タブレットショコラ（各種板チョコ）
送料は発生しますが、日本にいながらプラリュの味を楽しめる貴重な手段といえます。
フランス旅行時に現地で購入する際のポイント
フランスを訪れる機会があれば、ぜひ直接購入することをおすすめします！
購入時のポイント
- 店舗選び…ポンピドゥーセンター近くのランビュトー通り店がアクセス良好です
- 訪問時間…プラリュリーヌは午前中に行くか事前に電話予約すると確実
- 持ち帰り方法…チョコレートはチェックインバゲージに入れるのがおすすめ
- 賞味期限…プラリュリーヌは5日程度なので帰国後すぐに食べられるスケジュールで
ギフト・贈り物としてのプラリュの選び方
プラリュの商品は、大切な人への贈り物にも最適です♪
シーン別おすすめの選び方
大切な人へのプレゼント
プラリュリーヌは特別な朝食を演出するのにぴったり！ホームパーティーの手土産や、お世話になった方への贈り物として喜ばれます。
可愛らしいパッケージに包まれているため、開ける前からワクワク感があります。
「フランスから持ち帰った」というストーリーも、贈り物の価値を高めてくれるでしょう。
自分へのご褒美
自分へのご褒美なら、ピラミッドがおすすめ...！10種類の産地を食べ比べながら、ゆっくりとカカオの世界を旅できます。
1日1枚ずつ楽しむもよし、友人と一緒にテイスティング会を開くもよし。
自分だけの楽しみ方を見つけられる、贅沢な時間を過ごせます♪
可愛いパッケージで開ける前から心躍る
プラリュの商品は、パッケージデザインにも定評があります。
☑ カラフルで目を引くデザインは飾っておきたくなるほど
☑ プラリュリーヌの紙包装も素朴で可愛らしい
☑ 開けるときの期待感を高めてくれる丁寧な包装
☑ 「見た目も楽しめる」という点がギフトとしての価値をさらに向上
プラリュリーヌの保存方法と美味しく食べるコツ
購入後、より美味しく楽しむためのコツを紹介します♪
賞味期限と保存方法
プラリュリーヌの賞味期限は約5日間。
バターをたっぷり使用しているため、意外と日持ちします！
保存のポイント
- 常温保存が基本
- ジップロックなどに入れて乾燥を防ぐ
- 直射日光や高温多湿を避ける
- 涼しい場所で保管する
冷凍保存も可能？持ち帰り時の工夫
プラリュリーヌは冷凍保存も可能です！食べきれない場合や、フランスから持ち帰る際に日数がかかる場合は冷凍を検討しましょう。
冷凍する際は、1回分ずつラップで包んでから保存袋に入れると便利です。
解凍は常温で行い、その後オーブンで温めるとより美味しくなります。
温め直して楽しむ本格的な味わい
プラリュリーヌは温め直すことで、焼きたてのような味わいが復活します...！
温め方のコツ
- オーブンまたはトースターを150〜160度に予熱
- 3〜5分程度軽く温める
- バターの香りが立ち、プラリネの食感も戻ります
- ふんわりと湯気が立つタイミングが食べごろ♪
温めたてのプラリュリーヌは、まさに至福の瞬間です。
ぜひ試してみてください！
よくある質問（FAQ）
プラリュリーヌはどこで買える？
現在、日本国内の実店舗では購入できません。
海外通販や輸入代行サービスを利用するか、フランス旅行時に現地で購入する方法があります。
パリには複数の店舗があり、ポンピドゥーセンター近くのランビュトー通り店がアクセス良好です♪
ピラミッドの価格は？
ピラミッドの価格は、10個セットで30〜40ユーロ程度が目安です。
輸入代行サービスを利用する場合は、送料が別途かかります。
産地ごとのカカオの個性を楽しめることを考えれば、納得の価格といえるでしょう。
プラリュリーヌは甘すぎる？
プラリュリーヌは確かに甘めですが、ナッツの香ばしさがバランスを取っています。
甘いものが苦手な方は、紅茶やブラックコーヒーと合わせると食べやすくなります！一度食べると癖になる味わいなので、まずは小さいサイズから試してみるのがおすすめです。
日持ちはどのくらい？
プラリュリーヌの賞味期限は約5日間です。
バターと砂糖がたっぷり入っているため、意外と保存が効きます。
冷凍すれば1ヶ月程度は保存可能なので、フランスから持ち帰る際も工夫次第で楽しめます...！
フランソワ・プラリュの世界は、カカオへの情熱と伝統が詰まった魅力に溢れています。
プラリュリーヌの中毒性のある美味しさ、ピラミッドで楽しむ産地の違い...一度味わえば、きっとあなたもプラリュの虜になるはずです♪
