JEAN-PAUL HÉVINアイテム一覧
0件の商品が見つかりました
商品が見つかりませんでした。
フランス・ブルターニュ地方マイエンヌの小さな村に生まれたジャン＝ポール・エヴァン。幼い頃、父が営む果樹園の果物でタルトを作り、家族を大喜びさせた経験から「甘いものは人を魅了する」と知り、パティシエの道へ進みます。1970年代にパティシエ、ショコラティエ、グラシエの資格を取得後、インターコンチネンタル・パリ、ホテル・ル・ブリストル・パリで腕を磨き、24歳でホテル・ニッコー・ド・パリのシェフ・パティシエに昇格。名匠ジョエル・ロブション氏のもとで研鑽を積み、8つ以上のタイトルを獲得しました。 1984年には日本に約1年間滞在し、クオリティとこだわりへの鋭い感性を得て、日本文化への深い愛情を育みます。1986年、わずか29歳でMOF（フランス国家最優秀職人章）を受章。1988年、パリ7区モット・ピケ通りに自身初のブティックをオープンし、2002年には東京・伊勢丹新宿店と広島に日本1号店を開店しました。「ショコラが幸せをつくりだす」という理念のもと、フランスの味覚とショコラ文化の最も熱烈な擁護者として、世界中の人々に特別な味わいと幸せを届け続けています。
ジャン＝ポール・エヴァン氏は、1957年フランス・マイエンヌ地方生まれの世界的ショコラティエです。「パティスリーは音楽のように人々の心を慰める」という信念を持ち、1986年にわずか29歳という若さでMOF（フランス国家最優秀職人章）を受章。「チョコレートの魔術師」「チョコレート業界の法王」と称される彼は、カカオ豆の選定から製造まで一貫して自ら手がけるBean to Bar製法にこだわり、すべての原材料を厳選します。牛が食べる草の量で牛乳の味が変わることまで意識し、季節によって産地を変えるという徹底したクオリティ追求により、唯一無二の味わいを生み出します。日本文化への深い愛情を持ち、空手を嗜むなど「最も日本人らしさを持つフランス人パティシエ」としても知られています。ショコラ愛好家クラブ「C.C.C」では金タブレット（最高評価）を獲得し、世界中のグルメを魅了し続けています。
カカオ豆は世界中から厳選し、自らテイスティングを行って選定。ワイン製造者がブドウをブレンドするように、最高の栽培家による最高のカカオをブレンドし、オリジナルのタブレットを創り上げます。時には素晴らしいカカオ栽培家からインスピレーションを受け、その土地でしか栽培されないカカオを使用した「グラン クリュ コレクション」を生み出します。カカオだけでなく、卵やアーモンドなど菓子に使うすべての素材もチェック。乳製品については、牛が青草を食べる量によって牛乳やバターの味が変わることまで意識し、季節によって産地を変えるという徹底ぶり。「常に最上のものをお届けしなければならない」というエヴァン氏の強い信念が、あらゆる工程に注がれています。過度な甘さを排除し、カカオ本来の香りと苦みを最大限に引き出した味わいは、まさに素材へのこだわりの結晶です。
ボンボンショコラに使われるプラリネは、甘さを抑えることで引き出された強いアロマが特徴。そこには感じやすい生きた素材であるプラリネを使いこなす高度な技術が駆使されています。エヴァン氏は世界的クリエイターとなった今なお、職人として日々の積み重ねを続け、原材料の選定から製造まで一貫して自ら携わるBean to Bar製法を貫いています。五感すべてを使って楽しめる香り、口どけ、味わいは、完璧と洗練を求め続ける姿勢から生まれたもの。フランス最高峰の技術と職人魂が融合したショコラは、ショコラ愛好家クラブ「C.C.C」でフレンチショコラティエ部門において金タブレット（最高評価）を獲得し、日本経済新聞社『NIKKEIプラス1』のランキングでも1位に選ばれるなど、専門家からも高く評価されています。
ジャン＝ポール・エヴァンの大きな魅力は、ショコラを単なる菓子ではなく「芸術作品」として昇華させている点です。デザイナーのように毎年テーマを選び、そのときどきのエヴァン氏の興味と時事性を織り交ぜたコレクションを展開。「ときに皮肉とユーモアを交えて」作り上げるという遊び心が、ファンの心を掴んで離しません。2019-2020年の「幸せは草原の中に…自然とともに」では環境へのリスペクトを表現し、アールデコ調のティーセットを模したイースターコレクション「ANNEES TRENTE（30年代）」、パリの風景をあしらったビュッシュ・ド・ノエル「Best of」など、印象深いクリエイションを次々と発表。一粒一粒にストーリーと意味が込められ、芸術的なフォルムと美しいパッケージは「贈る喜び」も演出します。パリのサロン・デュ・ショコラでは著名アーティストとのコラボレーションで創作ショコラドレスを発表するなど、ショコラの枠を超えた表現活動を続けています。宝石のようなショコラと五感を刺激するカカオの香りは、まさに「五感で味わう芸術」です。
高級チョコ専門通販サイト Choclieでは、高級チョコに特化した豊富な品揃えが特徴です。高級チョコ特化通販サイトならではの絞り込み機能や特集記事があるので、高級チョコ探しが楽しくなること間違いなしです！
高級チョコ専門通販サイト Choclieでは、JEAN-PAUL HÉVINやSibö Chocolateなど様々な種類の高級チョコを扱っており、それぞれ独自の絞り込み機能を多数ご用意しております。 自分なりのこだわり条件で商品を絞り込んでお好みの商品を探してみてください！
高級チョコ専門通販サイト Choclieでは、高級チョコに特化した記事を執筆しています。高級チョコの購入検討をされる際の参考にしていただけるように、おすすめの商品や商品の選び方、おすすめの購入場所など高級チョコ専門通販サイトならではの情報がたくさんあります。JEAN-PAUL HÉVINの商品も多数ご用意あるのでぜひ参考にしてみてください！
0件の商品が見つかりました
商品が見つかりませんでした。