CACAOMONOアイテム一覧
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神戸発、発酵カカオ豆とチョコレート専門店CACAOMONO。その名の由来は「カカオに傾いたモノ」。江戸時代、常識にとらわれない突飛なファッションや行動に走る者を「傾き者」と呼んだように、私たちは普通のチョコレート好きよりさらにカカオに傾いた者として「カカオもの」と名乗りました。 バレンタインデー発祥の地である神戸から、チョコレートに魅せられた「カカオ者」たちと「カカオ物」たちが集まる場所、それがCACAOMONOです。代表の加茂努は、板チョコレートをモチーフとした本革製品ブランド「ChocolaTan」で神戸セレクションに認定され、2017年には500種類以上のチョコレート関連商品が集う「カカオものcollection」を主催し、4日間で2,000名を超える来場者を迎えました。 神戸の台所として親しまれる東山商店街に店を構え、常時200種類以上の世界中から厳選したチョコレートと、とことんカカオにこだわった商品を取り揃えています。カカオの健康効果を多くの方に実感してほしい、神戸を「チョコレートの街」にしたいという想いのもと、発酵カカオ豆とチョコレートの世界をお届けしています。
家電量販店で2,000アイテムの仕入れ責任者、年商40億円店舗のマネジメントを経験。その後、(独)日本貿易振興機構ジェトロ神戸の海外展開コーディネーターを務め、2015年に株式会社ChocolaTanを設立。板チョコデザインの革小物ブランドを展開し、神戸セレクション認定、神戸市ふるさと納税認定商品に選ばれました。 2017年には「カカオものcollection」を主催し、4日間で2,000名超の来場者を迎える大成功を収めました。そして発酵カカオ豆とチョコレート専門店「CACAOMONO」を東山商店街にオープン。「神戸をチョコレートの街に」という熱い想いを胸に、カカオの魅力と健康効果を伝え続けています。
CACAOMONOが最もこだわるのは「発酵カカオ豆（ローカカオ豆）」です。一般的なカカオ豆は100度以上の高温で焙焼されますが、発酵カカオ豆は非加熱もしくは低温加工により、カカオが本来持っている酵素やポリフェノール、マグネシウム、鉄、亜鉛などの栄養素を壊さずに残しています。 発酵カカオ豆に含まれるカカオポリフェノールの含有量は、一般的なビターチョコレートの約6倍。血圧低下、動脈硬化予防、美肌効果、アレルギーの改善、脳の活性化、便通改善など、多岐にわたる健康効果が期待できます。 現地の生産者が丁寧に発酵・乾燥させたカカオ豆をひとつひとつ手作業で殻を剝き、真空梱包して日本へ。生産者の想いと丁寧な手仕事により、スーパーフードとしてのカカオの力を最大限に引き出しています。
健康に良いとわかっていても、苦い、渋い、美味しくないカカオ豆を毎日食べ続けるのは困難です。そこでCACAOMONOが開発したのが「カカオだま」。50種類以上のチョコレートで試作を重ね、発酵カカオ豆を甘さ控えめのミルククーベルチュールチョコレートと有機ローカカオパウダー、お塩で食べやすくコーティングしました。 白砂糖不使用で体に優しい甜菜糖を使用し、チョコレートは上質なフランス製クーベルチュールを厳選。店頭での試食では、カカオ豆そのままを美味しいと感じる人は100人に2人ですが、「カカオだま」なら80%のお客様が美味しいと評価しています。 「カカオファースト」という新習慣を提案し、食前にカカオを食すことで健康と美容をサポート。カカオまるごとの栄養を美味しく摂取できる画期的な商品です。
意外と知られていませんが、神戸は日本のバレンタインデー発祥の地。1932年にモロゾフが日本で初めて「バレンタインデーにチョコレートを贈る」というスタイルを紹介し、1992年にはイタリア・テルニ市から愛の像が神戸市に贈られました。 CACAOMONOは「神戸の台所」東山商店街に店を構え、常時200種類以上の世界中から厳選した国内外のチョコレートを取り揃えています。カカオ豆や作り手であるショコラティエの違いで、これほど風味が異なることを知っていただきたいという想いから、こだわりのセレクトを展開。 さらに「特濃ショコラ」など、食べると一瞬で心が満たされる幸福感を与える商品も開発。贈り物としても、自分へのご褒美としても最適な、贅沢なひと時をお届けしています。神戸をチョコレートの街にするという目標のもと、カカオとチョコレートの魅力を発信し続けています。
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