Vincent Guerlaisアイテム一覧
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1997年、ヴァンサン・ゲルレはわずか22歳で妻カレンとともにナント（フランス）に最初のショップをオープンしました。 幼少期から家庭料理を通じてパティスリーに魅了されたヴァンサンは、14歳でパティスリーとショコラティエの訓練を開始。アンジェとパリで修行を積んだ後、独立を果たしました。 「味覚を刺激する」（Agitateur de papilles）をミッションに掲げ、本物の味、創造性、そして美しいビジュアルにこだわり続けています。現在、ナント地域に7店舗、日本に1店舗を展開。2018年からはフランスの名門パティシエ組織「Relais Desserts」の会長も務めています。
フランス・ナントを拠点とする世界的なショコラティエ兼パティシエ。 幼少期から家庭料理のオーブンから漂う香りに魅了され、パティスリーへの情熱を育みました。14歳でパティスリーとショコラの修行を開始し、フランスの名門で技術と知識を磨きました。 22歳という若さで妻カリーヌとともにナントに第一号店をオープン。「本物の味」「創造性」「美的感覚」を追求し、伝統と革新を融合させた作品を生み出し続けています。 3年連続で「Meilleur Chocolatier Français（フランス最優秀ショコラティエ）」賞を受賞し、2018年からはフランスの名門パティシエ組織「Relais Desserts」の会長を務めています。また、「Coupe du Monde de la Pâtisserie（パティスリーワールドカップ）」の審査員としても活躍。 その作品は「味覚を刺激する芸術」として、フランス国内外で高く評価されています。
カカオ豆の選定から焙煎、テンパリング、仕上げまで一貫して自社で行う「bean-to-bar」の哲学に基づいて作られています。素材そのものの個性を最大限に引き出すために、熟練職人が香りと食感のバランスを丁寧に調整。一枚のタブレットにも創造性と技術が凝縮されており、その完成度の高さが多くの美食家を魅了しています。
ゲルレはベネズエラのチュアオやマダガスカル、ガーナなど、世界でも限られた原産地のカカオを厳選して使用しています。
それぞれの土地で育まれた独自の風味をいかすことで、産地ごとのアロマや酸味、余韻の違いを楽しめます。
「Pure Origine」シリーズとして展開されるタブレットは、素材そのものの純粋な魅力を伝えるブランドの象徴となっています。
伝統的なレシピを守りつつも「見た目・パッケージ」「遊び心ある形状」「ギフト用途」など創造性を大切にしています。
ジュエリーのようなボックス、季節限定コレクションなど、味だけでなく手にとって喜べる、ギフトとしての特別感も演出。
ヤスシササキでは、チョコレート作りを通じて環境や社会にも貢献する取り組みを行っています。 使用するカカオ豆はフェアトレード認証を受けたもので、持続可能な農業を支える一環としてカカオ農家の生活環境を支えると同時に、環境保全への取り組みを強化しています。 また、小ロット生産を行いフードロスの削減を図っています。 おいしさにこだわるだけでなく、チョコレート作りを通じて未来への持続可能な社会を支えるという強い思いが込められています。
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