LADURÉEアイテム一覧
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メゾン・ラデュレは、1862年にフランス南西部で製粉業を営んでいたルイ＝エルネスト・ラデュレが、パリのマドレーヌ寺院界隈にブーランジェリー（パン屋）を開いたことから始まりました。1871年の火災による店舗焼失という困難を乗り越え、ラデュレの妻ジャーヌ・スシャールの革新的なアイデアにより、パリで初めて「カフェ」と「パティスリー」を融合させた「サロン・ド・テ」として1930年に生まれ変わりました。 当時のパリでは、カフェは男性の社交場であり、女性が気軽に訪れることができませんでした。ラデュレは女性のための優雅な社交の場を創出し、今に続くフランスのサロン・ド・テ文化の礎を築いたのです。1930年には、創業者の従弟ピエール・デフォンテーヌが2枚のマカロンの間にガナッシュやジャムをサンドする画期的なアイデアを生み出し、「マカロン・パリジャン」が誕生しました。 160年以上の歴史を持つラデュレは、「洗練」「高品質」「女性」という3つの哲学を貫き、フランス流美しき生活（l'art de vivre à la française）を象徴する格調高いメゾンとして、世界中の人々を魅了し続けています。色とりどりのスイーツ、美しいパッケージ、夢のような店内の雰囲気は、伝統を守りながらも常に進化を続け、甘い幸福感を届けています。
2021年7月よりメゾン・ラデュレのシェフ・パティシエに就任。 フランス南西部ベルジュラックの料理人の家庭に生まれ、おいしいものに囲まれて育ちました。2011年にスペイン代表として、パティスリーの世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で優勝。その後、パティスリー・ブボ、ラ・パティスリー・デ・レーヴなどフランスの名店で研鑽を積み、2014年にはザ・ペニンシュラ・パリのエグゼクティブ・シェフ・パティシエに就任するなど、輝かしいキャリアを築いてきました。 「自分はなんてラッキーな男だろう」と語るアルバレス氏は、少年時代に初めて訪れたシャンゼリゼ店のラデュレに魔法をかけられたような感動を覚え、以来ずっとラデュレに憧れを抱き続けていました。メゾンの伝統とDNAをリスペクトしながらも、時代の変化や文化、顧客のニーズを取り入れ、繊細で独自のタッチを加えた新たなクリエイションを生み出し続けています。
ラデュレが選ばれる最大の理由は、1930年に誕生した「マカロン・パリジャン」の発祥メゾンとしての揺るぎない伝統です。2枚のマカロンの間にガナッシュやジャムをサンドするという画期的なアイデアは、ピエール・デフォンテーヌによって生み出され、80年以上経過した今でも当時から変わらないレシピが守られています。 外はサクサク、中はしっとりとした絶妙な食感は、厳選されたアーモンドプードル、卵白、砂糖といった高品質な素材と、熟練の職人技によって実現されています。バニラ、ローズ、ピスタチオ、ラズベリーなど豊富なフレーバーは、それぞれが独自の個性を持ちながらも、ラデュレならではの上品な味わいを保っています。 1862年の創業以来、「高品質」を哲学の一つに掲げ、フランスのサヴォワールフェール（ものづくりの知識や技術、ノウハウ）を体現し続けてきたラデュレ。その伝統は、世界中の人々に本物の美食体験を提供し、マカロンという菓子文化を世界に広めた功績として、今なお高く評価されています。
ラデュレが世界中の女性たちから愛される理由は、その圧倒的なデザイン性と優雅な世界観にあります。「洗練」「女性」を哲学に掲げるラデュレは、単なるパティスリーを超えて、女性のための特別な空間と体験を提供してきました。 トレードマークの淡いグリーン「ラデュレ・グリーン」は、見るだけで心ときめく上品な色彩。マカロンや生菓子の美しい色使いはもちろん、季節やイベントに応じて作られるパッケージボックスは、パリではコレクターズアイテムになるほどの人気です。天井に描かれた「パティシエ天使」、18世紀の侯爵たちをイメージした内装デザインなど、店舗空間そのものが芸術作品のような佇まいを見せています。 さらにラデュレは、コスメブランド「レ・メルヴェイユーズ ラデュレ」、雑貨ブランド「スクレ・ラデュレ」など多角的なブランド展開により、スイーツだけでなく日常のあらゆるシーンにラデュレの世界観を取り入れることを可能にしました。この総合的な美の追求が、女性たちの心を掴んで離さない魅力となっています。
ラデュレが特別な存在として選ばれる理由は、フランスにおける「サロン・ド・テ」文化の創始者としての歴史的価値にあります。1871年の火災からの再建時に、ラデュレの妻ジャーヌ・スシャールが「カフェ」と「パティスリー」を融合させるという革新的なアイデアを実現し、女性が優雅に集える社交の場を創出しました。 当時、カフェは男性の社交場であり、女性が気軽に訪れることができない場所でした。ラデュレはこの常識を覆し、女性たちが美しいスイーツと紅茶を楽しみながら会話を交わせる、新しい文化を生み出したのです。今に続くフランスのサロン・ド・テ文化の礎を築いたこの功績は、単なるビジネスの成功を超えて、社会における女性の地位向上にも貢献したと言えるでしょう。 世界中の観光客にとって、シャンゼリゼ店を訪れることは、博物館や美術館を訪れるような特別な体験となっています。歴史とともに継承されるフランスのエスプリと伝統を体現するラデュレは、単なるパティスリーではなく、文化そのものとして選ばれ続けています。
ラング・ド・シャとはフランス語で「猫の舌」。猫の舌の形をしサクサクのビスキュイをダークチョコレートでコーティングしています。
ラング・ド・シャとはフランス語で「猫の舌」。猫の舌の形をしサクサクのビスキュイをミルクチョコレートでコーティングしました。
ラング・ド・シャとはフランス語で「猫の舌」。猫の舌の形をしサクサクのビスキュイをバニラ風味のホワイトチョコレートでコーティングしました。
ラング・ド・シャとはフランス語で「猫の舌」。猫の舌の形をしサクサクのビスキュイをキャラメル風味のホワイトチョコレートでコーティングしました。
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