ダロワイヨ（DALLOYAU）アイテム一覧
0件の商品が見つかりました
商品が見つかりませんでした。
ダロワイヨの歴史は、1682年のヴェルサイユ宮殿にまで遡ります。シャルル・ダロワイヨがフランス王家の食膳係を務め、ルイ14世に仕える料理人として美食作りを追求していた頃に始まりました。当時、料理人にとって憧れの職に就いていたダロワイヨ家は、1802年にパリで「宮廷の味を家庭で楽しめるように」というコンセプトのもと、店舗を創業しました。 フランスを代表するガストロノミーブランドとして、ショコラ、パティスリー、トレトゥール（総菜）、グラス・ソルベなど幅広い分野でスペシャリストとしての地位を確立。19世紀前半には、フランスの文豪オノレ・ド・バルザックがダロワイヨのマカロンを最高と称賛するなど、食通たちに愛される名店として文学作品にも登場しました。 日本へは1982年に上陸し、東京・自由が丘にフランス国外初の店舗を開店。以来、パリ・ダロワイヨと同じレシピを使いながらも、日本の風土に合わせた独創性を加え、熟練された技術と厳選された素材でひとつひとつ丁寧に手作りで仕上げています。創業時代から続く手作りの技を現代に蘇らせ、独創性の豊かさと高い品質の商品をお客様に提供することが、ダロワイヨのこだわりです。
ダロワイヨジャポンのパティスリーシェフを務める中野賢太氏は、世界最高峰のパティシエとして知られています。大学在学中にパティシエの道を志し、渡仏してパリの名店「ラ・グランデピスリー・パリ」や「ホテル・ル・ブリストル」で研鑽を積みました。大学卒業後は東京・広尾「ジュヴォー」を経て、2007年に再びフランスへ。ペルピニャン「オリビエ・バジャール国際製菓学校」、パリ「ホテル・プラザ・アテネ」、コート・ダジュール地方「クリスチャン・カンプリニ」で約5年半にわたり修業を重ねました。 2008年にはシャルル・プルースト杯総合準優勝、2015年には世界最高峰のパティシエコンクール「The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate」で日本代表として優勝を果たしました。2011年8月に帰国後、2012年1月にダロワイヨジャポンのパティスリーシェフに就任し、伝統と革新を融合させた独創的な菓子作りで多くの人々を魅了し続けています。
ダロワイヨが選ばれる最大の理由は、ヴェルサイユ宮殿でルイ14世に仕えた食膳係の家系が創業したという、他に類を見ない格式高い歴史にあります。1682年から続く美食の追求は、フランス貴族や王家に愛された味を現代に継承しています。19世紀にはフランスの文豪バルザックが作品の中で「食通が通う店」として引用し、マカロンを最高と称賛したことからも、その品質の高さが証明されています。 創業から220年以上経った今でも、パリの本店と同じレシピを忠実に守りながら、日本の店舗でも熟練職人がひとつひとつ丁寧に手作りで仕上げています。フランス文化遺産のシンボルともいえるダロワイヨは、単なる菓子店ではなく、フランスの美食文化そのものを体現するガストロノミーブランドです。この揺るぎない伝統と格式が、特別な日のギフトや大切な人への贈り物として、多くの方に選ばれ続けている理由です。
ダロワイヨは、フランスを代表する銘菓「オペラ」の発祥店として世界的に知られています。1955年にダロワイヨで考案されたこのケーキは、コーヒー風味のバタークリーム、ガナッシュ、ビスキュイ・ジョコンド、グラッサージュを7層に重ねた複雑な構造を持ち、オペラ座の華やかな内装にちなんで命名されました。この精巧な技術は、パティシエたちの卓越した技術力の証明であり、今も世界中のパティシエの憧れとなっています。 また、1832年に登場したダロワイヨのマカロンは、フレンチメレンゲで作られる繊細なコック（生地）が特徴です。外側はカリッと、中は柔らかく香り豊かな食感を実現するために、絶妙なオーブンの火加減と熟練の技が必要とされます。フリルのように美しく均一に広がる「ピエ」は、ダロワイヨの技術と美しさの象徴です。世界最高峰のコンクールで優勝した中野賢太シェフが率いるダロワイヨジャポンは、この伝統技術を日本でも完璧に再現し続けています。
ダロワイヨが200年以上愛され続ける理由は、「創業時代から続く手作りの技を現代に蘇らせる」という確固たる理念にあります。すべての商品は、厳選された高品質な素材を使用し、熟練職人がひとつひとつ丁寧に手作りで仕上げています。マカロンの中には、素材の味を最大限に活かした果実のジャムやコンポート、ピューレを使用したクリームをサンドし、100種類以上のフレーバーを提供。伝統的なものから季節限定の新作まで、常に独創性と品質の高さを追求しています。 オペラをはじめとするケーキ類も、パリと同じレシピを守りながら、日本の風土や嗜好に合わせた絶妙なアレンジを加えています。大量生産では決して実現できない、職人の手仕事による繊細な味わいと美しい見た目は、特別な日を彩る贈り物として最適です。「独創性の豊かさと高い品質の商品をお客様に提供する」というダロワイヨのこだわりが、多くの人々に選ばれ、愛され続ける理由となっています。
ダロワイヨ発祥のガトー「オペラ」。コーヒー風味のバタークリーム、ガナッシュ、ビスキュイ・ジョコンド、グラッサージュと7層からなる重厚な味わい。
世界のカカオビーンズ生産地の中から豆を厳選し、 その特長を最大限に引き出したこだわり品質のショコラです
0件の商品が見つかりました
商品が見つかりませんでした。
高級チョコ専門通販サイト Choclieでは、高級チョコに特化した豊富な品揃えが特徴です。高級チョコ特化通販サイトならではの絞り込み機能や特集記事があるので、高級チョコ探しが楽しくなること間違いなしです！
高級チョコ専門通販サイト Choclieでは、ダロワイヨ（DALLOYAU）やRêve De Bijouxなど様々な種類の高級チョコを扱っており、それぞれ独自の絞り込み機能を多数ご用意しております。 自分なりのこだわり条件で商品を絞り込んでお好みの商品を探してみてください！
高級チョコ専門通販サイト Choclieでは、高級チョコに特化した記事を執筆しています。高級チョコの購入検討をされる際の参考にしていただけるように、おすすめの商品や商品の選び方、おすすめの購入場所など高級チョコ専門通販サイトならではの情報がたくさんあります。ダロワイヨ（DALLOYAU）の商品も多数ご用意あるのでぜひ参考にしてみてください！