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大阪府茨木市の住宅街に佇む「パティスリーショコラトリーアルカ」は、2023年10月にオープンした本格フランス菓子専門店です。店主の北島龍一氏は、フランスで修行を積み、現地で体感した「日常に溶け込み、地域の人々から愛されるお店」という理念を胸に帰国。本場で培った技術と日本人の繊細な味覚への理解を融合させ、この店を開業しました。 ヨーロッパではチョコレート文化が深く根付いており、人々は日常的にチョコレートを楽しんでいます。アルカは、そんなフランスのチョコレート文化を日本でも身近に感じてもらいたいという想いから、一年中ボンボンショコラをはじめとする多彩なチョコレートを提供しています。使用する材料にも徹底的にこだわり、フランス、ドイツ、国産など各地から厳選したチョコレートを使用。子どもから大人まで楽しめるよう、洋酒を使わず、フルーツや紅茶など素材本来のおいしさを最大限に引き出した商品作りを心がけています。 通年楽しめる定番商品から、旬の食材を用いた季節限定商品まで、豊富なラインアップを取り揃え、店舗販売に加えオンラインショップも展開。食後のデザート、仕事の合間の休憩、大切な方への贈り物として、多くのお客様に愛されています。
本場フランスで修業を積んだショコラティエ兼パティシエ。「スイーツの魔術師」として名高いジル・マルシャル氏が手掛けるパリの名店で修業し、さらにフランスの名門『フィリップ・ベル』にて本格的なショコラ作りの技術を習得しました。帰国後は国内のパティスリーでショコラティエとしての修業も積み、フランスの伝統と日本人の味覚を融合させた独自のスタイルを確立。 子どもから大人まで楽しめるよう、洋酒を使わず、フルーツや紅茶など素材本来の美味しさを最大限に引き出すことにこだわります。一粒ごとに個性があり、味わうたびに新たな発見があるボンボンショコラは、その丁寧な仕事ぶりが光る逸品です。フランスで体感した「地域に愛されるお店」を目指し、茨木の地で日々スイーツ作りに情熱を注いでいます。
アルカの最大の魅力は、店主・北島龍一氏がパリの名店で習得した本場フランスの技術と、日本人の繊細な味覚への深い理解を融合させた商品作りにあります。「スイーツの魔術師」ジル・マルシャル氏のもとで学んだ洗練された技法と、名門『フィリップ・ベル』で培ったショコラの専門知識により、見た目の美しさと味わいの両立を実現。フランス菓子は手間がかかるものが多く、その工程の一つひとつに職人の技が光ります。 ショーケースに並ぶケーキやボンボンショコラは、まるでジュエリーのような美しさで、食べる前から目で楽しむことができます。本場で修業したからこそ表現できる繊細な味のバランスと、芸術的なビジュアルが、特別な日の贈り物や自分へのご褒美として多くのお客様に選ばれています。
アルカでは、使用する材料に徹底的にこだわり、フランス、ドイツ、国産など世界各地から厳選したチョコレートを使用しています。ボンボンショコラは12種類以上のフレーバーを常時展開し、カカオ70％のダークをはじめ、いちご、ライム、バニラ、ココナッツ、コーヒー、紅茶など多彩な味わいを楽しめます。春夏秋冬、旬の食材を使った季節限定商品も登場し、訪れるたびに新しい発見があります。 特筆すべきは、子どもから大人まで楽しめるよう洋酒を使わず、素材本来の美味しさを最大限に引き出している点です。フルーツの果肉を丁寧に煮詰めたガナッシュや、紅茶の香りを活かした繊細な味わいなど、一粒ごとに異なる個性があり、食べるたびに新たな感動が生まれます。1粒から購入できる気軽さも魅力で、ギフトにも最適です。
アルカは、フランスで北島氏が体感した「日常に溶け込み、地域の人々から愛されるお店」という理念を大切にしています。茨木市の住宅街という立地を活かし、気軽に立ち寄れる雰囲気作りと、毎日食べたくなる焼き菓子の充実に力を入れています。リピーター続出のマドレーヌシトロンや、つやつやのりんごがのったアップルパイなど、家族のおやつにぴったりの商品が豊富に揃います。 店舗での販売に加え、オンラインショップも運営し、全国各地のお客様にお取り寄せいただける体制を整備。「買いに行きたいけど時間が取れない」「遠方だけど食べてみたい」といったニーズにも対応しています。日持ちする焼き菓子のギフトセットも多数用意され、ちょっとした手土産から特別な贈り物まで、様々なシーンで活躍します。地域に根ざしながらも、広くお客様に愛される店づくりを目指しています。
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