シャポンとは？パリ発Bean to Barチョコレートの魅力・通販購入ガイド

シャポン（CHAPON）とは？パリで30年以上愛されるショコラティエ

シャポンは、フランス・パリで誕生したチョコレート専門店です。
30年以上にわたってパリジェンヌたちの舌を魅了し続けてきました。

創業者の経歴は実にユニーク！バッキンガム宮殿でお姫様専属のアイスクリーム職人として活躍した後、ショコラティエとして独立しました。
現在はパリ市内に5店舗を展開し、その実力は世界的にも高く評価されています。

Bean to Barという製法が注目される10年以上前から、この手法に取り組んできた先駆者です。
カカオ豆の買い付けから焙煎、成形まで、全工程を自社で管理しています。
産地に直接足を運び、品質の高いカカオ豆を厳選する姿勢は今も変わりません。

シャポンのチョコレートが特別な理由

なぜパリで長年愛され続けているのでしょうか？その答えは、妥協のないものづくりの姿勢にあります。

①カカオ豆から板チョコまで一貫管理

Bean to Bar製法の最大の特徴は、品質管理の徹底です。
カカオ豆の仕入れから板チョコレートになるまで、すべての工程を自社で行います。

中間業者を介さないため、品質のブレが少なく、安定した味わいを提供できるんです。
発酵や乾燥の状態まで確認し、最高品質の豆だけを使用しています。

②世界12カ所の厳選産地から仕入れ

全世界のカカオ産地から、12カ所を厳選して豆を仕入れています。
南米、アフリカ、アジアなど、それぞれの産地が持つ個性豊かな風味を引き出す技術が光ります。

同じカカオでも産地によって味わいは大きく異なり、その違いを楽しめる点も魅力的ですね♪

③国際コンクールでの受賞実績

ヨーロッパで開催される「インターナショナルチョコレートアワード」で、複数部門での受賞歴があります。
Bean to Bar部門での評価は特に高く、技術力の高さが証明されています。

④パリジェンヌに支持される洗練された味わい

美食の都パリで支持され続けるには、確かな味が不可欠です。
甘すぎず、カカオの風味が際立つバランスの良さが特徴といえます。
フランス人の繊細な味覚を満足させる品質を、30年以上維持してきました。

⑤職人技が光る美しいビジュアル

味だけでなく、見た目の美しさにもこだわりが感じられます。
ボンボンショコラの繊細な装飾や、タブレットの艶やかな仕上がりは、まさに芸術作品！ギフトとしても喜ばれる理由は、この美しさにあります。

Bean to Barって何？一般的なチョコレートとの違い

Bean to Barという言葉を耳にする機会が増えました。
一般的なチョコレートとは、どのような違いがあるのでしょうか？

☑ 製法の違い
通常のチョコレートメーカーは、すでに加工されたカカオマスやココアバターを仕入れて製品を作ります。
対してBean to Barは、カカオ豆の状態から仕入れ、焙煎・粉砕・成形まですべて自社で行う製法です。
「Bean（豆）」から「Bar（板チョコ）」まで一貫して作ることから、この名称がつきました。

☑ 味わいの違い
一般的なチョコレートは、複数産地のカカオをブレンドして安定した味を作ります。
Bean to Barでは、単一産地のカカオ豆を使用することが多く、その土地ならではの風味を楽しめます。
ワインのように、産地による味の違いを比較する楽しみ方も可能です。

☑ 品質の違い
どこで誰が作ったカカオ豆なのか、明確に追跡できる点も大きな特徴です。
生産者との直接取引により、カカオ農家の労働環境や栽培方法も把握できます。
消費者にとっても、安心して選べる要素が多いのです。

シャポンの主要商品ラインナップ

さまざまな商品が展開されていますが、代表的なものをご紹介します♪

1. タブレット（板チョコ）
板状のチョコレートは、産地ごとの風味の違いを最も感じやすい商品です。
カカオ含有量も商品によって異なり、好みに合わせて選べます。
シンプルだからこそ、カカオ本来の味が際立つ仕上がりです。

2. ボンボンショコラ
中にガナッシュやプラリネが詰まった一口サイズのチョコレートです。
外側のコーティングと内側のフィリングの組み合わせで、複雑な味わいが楽しめます。
見た目も華やかで、贈り物としても人気があります。

3. プラリネボール
ボール型をした可愛らしいプラリネは、視覚的にも楽しい商品です！薄いホワイトチョコレートでコーティングされ、中には香ばしいプラリネが詰まっています。
食感の違いも楽しめる、遊び心のある一品といえるでしょう。

4. カカオワールドセレクション
世界12カ所のカカオ産地から厳選したタブレットのセット商品です。
産地ごとの味の違いを比較できるため、Bean to Barの魅力を存分に体験できます。
チョコレート好きなら一度は試したい商品です。

産地別カカオの味わいガイド

カカオは産地によって、驚くほど味わいが変わります。
主要産地の特徴を理解すると、選ぶ楽しみが広がりますよ♪

南米産カカオ｜フルーティーで華やか

エクアドル、ベネズエラ、ペルーなどの南米産カカオは、フルーティーな酸味が特徴的です。
ベリー系の香りや柑橘系の爽やかさを感じられることが多く、軽やかな味わいが楽しめます。
カカオの華やかな個性を味わいたい方におすすめです。

アフリカ産カカオ｜力強く深いコク

ガーナ、コートジボワールなどのアフリカ産は、力強くしっかりとした味わいが魅力です。
スモーキーな香りや土っぽいニュアンスがあり、深みのあるコクを感じられます。
濃厚なチョコレートの味わいを求める方に適しているでしょう。

アジア・オセアニア産カカオ｜まろやかで優しい

ベトナム、フィリピン、パプアニューギニアなどは、ナッツのような香ばしさが特徴です。
まろやかで優しい甘みがあり、バランスの取れた味わいを楽しめます。
初めてBean to Barを試す方にも親しみやすい風味といえるでしょう。

初心者におすすめの産地は？
初めて購入する場合は、マダガスカル産やエクアドル産がおすすめです。
フルーティーで親しみやすい味わいのため、Bean to Barの魅力を感じやすいでしょう。
カカオ含有量は60〜70%程度のものから始めると、苦みも穏やかで食べやすくなります。

チョコレートに合う飲み物・ペアリング提案

チョコレートは、合わせる飲み物によって味わいが変化します。
相性の良い組み合わせを知ると、より一層楽しめますよ！

コーヒー ... カカオ含有量の高いダークチョコレートには、エスプレッソやドリップコーヒーがよく合います。
苦みと苦みが互いを引き立て、両方の香りがより際立ちます。
紅茶 ... ミルクチョコレートやフルーティーなチョコレートには、紅茶が適しています。
アールグレイの柑橘系の香りは、ベリー系のフレーバーと相性抜群です♪
日本茶 ... 意外な組み合わせですが、抹茶やほうじ茶もチョコレートと調和します。
ほうじ茶の香ばしさは、ナッツ系のプラリネとよく合います。
ワイン ... 赤ワインとダークチョコレートの組み合わせは、大人の楽しみ方です。
タンニンの少ない軽めの赤ワインや、甘口のポートワインがおすすめです。