バレンタインにガトーショコラを手作りしたい方へ。
この記事では、初心者でも失敗しない簡単レシピから、贈る意味、相手別のラッピング方法まで詳しく解説します。
本命・友チョコ・義理チョコ、どんなシーンにも対応できる情報が分かります。
バレンタインにガトーショコラを手作りしたい方へ。
この記事では、初心者でも失敗しない簡単レシピから、贈る意味、相手別のラッピング方法まで詳しく解説します。
本命・友チョコ・義理チョコ、どんなシーンにも対応できる情報が分かります。
バレンタインにガトーショコラを手作りしたい方へ。
この記事では、初心者でも失敗しない簡単レシピから、贈る意味、相手別のラッピング方法まで詳しく解説します。
本命・友チョコ・義理チョコ、どんなシーンにも対応できる情報が分かります。
「ガトーショコラを渡したいけど、何か特別な意味があるのかな...？」
そんな疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。
実は、ガトーショコラには特定の菓子言葉が存在しません。
マカロンの「あなたは特別な存在」やキャンディの「あなたが好き」のような明確なメッセージはないんです。
でも、これってむしろメリット♪
特別な意味を持たないからこそ、本命にも友チョコにも義理チョコにも使える万能スイーツなんです。
チョコレートをたっぷり使うので、バレンタインらしさも十分に演出できますよ。
☑ 見た目の高級感
粉糖をふるだけで、お店のような上品な仕上がりに
☑ カットの自由度
ホールなら本命用、小さくカットすれば友チョコや義理チョコに
☑ 万人受けする味わい
濃厚なチョコレートの風味は、甘いもの好きなら誰でも喜ぶ味
☑ コスパの良さ
材料費を抑えながらも、見栄えの良いプレゼントが完成
手作りのガトーショコラは、時間をかけて作ったという事実そのものが、相手への想いを伝えてくれます。
甘さやトッピングも自分好みに調整できるので、贈る相手に合わせたアレンジも楽しめますよ♪
お菓子作り初心者さんでも挑戦しやすい、基本のレシピをご紹介します！
メレンゲを使った本格的な仕上がりを目指しましょう。
＜下準備＞
＜手順＞
刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ、50〜55℃の湯せんで溶かす
別のボウルで卵黄とグラニュー糖（30g）を白っぽくなるまで泡立て、1を加えて混ぜる
卵白をハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖（30g）を2〜3回に分けて加え、ツノが立つメレンゲを作る
チョコレート生地にメレンゲの1/3を加えてしっかり混ぜ、残りのメレンゲとふるった粉類を加えて切るように混ぜる
型に流し入れ、170℃のオーブンで30〜35分焼く
竹串を刺して生地がついてこなければOK！粗熱が取れたら型から外し、粉糖をふって完成
せっかく作るなら、おいしく仕上げたいですよね。
ここだけは押さえておきたいポイントをまとめました！
チョコレートの湯せんは50〜55℃を守る
温度が高すぎると分離の原因に...
卵白は冷やしておく
冷えた卵白の方がしっかりしたメレンゲになります
メレンゲは泡を潰さないように混ぜる
切るように混ぜると、ふんわり食感に♪
焼きすぎない
中心が少ししっとりしているくらいで取り出すのがベスト
一晩寝かせると味が馴染む
焼いた翌日の方がしっとりしておいしくなりますよ
「メレンゲ作りが面倒...」「時間がない！」
そんな方のために、簡単に作れるレシピをご紹介します。
メレンゲを立てる工程を省いた、混ぜるだけのレシピです。
材料（15cm丸型1台分）
作り方
しっとり濃厚な仕上がりで、基本のレシピより少し重めの食感になります♪
薄力粉やベーキングパウダーを計量する手間が省けます！
材料（マフィン型6個分）
作り方
ふんわり軽い食感で、お子さんにも食べやすい仕上がりに♪
オーブンを使わない超時短レシピです！
材料（耐熱容器1個分）
作り方
加熱しすぎるとパサつくので、様子を見ながら調整してくださいね。
大切な人に贈るなら、少し手間をかけた本格的なレシピに挑戦してみませんか？
カカオ分の高いチョコレートと洋酒を使った、大人向けのアレンジです。
基本レシピとの違い
洋酒はチョコレートを溶かした後に加えてください。
香り高く、甘さ控えめの仕上がりになりますよ♪
型を変えるだけで、バレンタインらしさがぐっと増します！
ポイント
型から外す際は、完全に冷めてから慎重に行ってくださいね。
シンプルなガトーショコラも、トッピング次第で華やかに変身します♪
おすすめのトッピング
トッピングは焼き上がって冷めてから行ってくださいね！
たくさんの人に配りたいときは、最初から小さいサイズで焼くのがおすすめです♪
材料（マフィン型12個分）
作り方は基本レシピと同じ。
焼き時間は170℃で15〜18分を目安にしてください。
紙製のマフィンカップを使えば、そのままラッピングできて便利ですよ♪
基本レシピ（15cm丸型1台分）から取れる個数の目安はこちら。
| カット方法 | 個数 |
|---|---|
| 8等分（三角形） | 8個 |
| 12等分（三角形） | 12個 |
| 2cm角（四角形） | 約25個 |
効率的に作るコツ
☑ 倍量で作る場合は2台に分ける（1つの型に倍量を入れると中まで火が通りにくい）
☑ 材料は先にすべて計量しておく
☑ 型は同時に焼ける数だけ用意する
☑ カットは定規で印をつけてから（均等なサイズにすると見栄えアップ！）
せっかく作ったガトーショコラ、最高の状態で届けたいですよね。
保存方法と、作るタイミングをチェックしておきましょう！
| 保存方法 | 保存期間 | 適したシーン |
|---|---|---|
| 常温 | 1〜2日（※冬場・室温10℃以下のみ） | すぐに渡す場合 |
| 冷蔵 | 4〜5日 | 数日後に渡す場合 |
| 冷凍 | 2〜3週間 | 早めに作っておきたい場合 |
※手作りの場合は保存料を使用していないため、基本的には冷蔵保存がおすすめです。
保存のポイント
解凍は冷蔵庫で半日かけてゆっくり行うと、しっとり感が戻りますよ♪
前日に作るのがベスト！
焼きたてより一晩寝かせた方が、味が馴染んでしっとりします。
2日前でもOK。
冷蔵保存すれば問題ありません。
渡す前に常温に戻すと、風味が引き立ちますよ。
当日の朝に作る場合は、焼き上がり後、最低2〜3時間は冷ましてからラッピングしてください。
温かいうちに包むと、結露でべたつく原因になってしまいます...
せっかくきれいに仕上げても、持ち運びで崩れてしまっては台無しですよね。
☑ しっかり冷ましてからラッピングする
☑ 箱に入れる場合は動かないよう固定する（ペーパーナプキンで隙間を埋める）
☑ 気温が高い日や移動時間が長い場合は、保冷バッグを活用
☑ 持ち運び中は水平を保つ（傾けるとトッピングがずれる原因に）
ラッピング次第で、同じガトーショコラでも印象が大きく変わります！
贈る相手に合わせた包み方をご紹介します。
本命には、高級感のあるラッピングで特別な想いを伝えましょう♪
おすすめの方法
ポイント
色味はゴールド、ボルドー、ネイビーなど落ち着いた色を選ぶと◎
過度な装飾は避け、シンプルに仕上げるのがコツです。
友達に配るなら、かわいらしさと配りやすさを両立させましょう！
おすすめの方法
相手の好みに合わせて色やデザインを変えたり、名前入りのタグをつけたりすると特別感アップ♪
職場などで配る場合は、シンプルで清潔感のあるラッピングがおすすめです。
おすすめの方法
派手すぎない、落ち着いたデザインを選ぶのがポイント。
コンパクトにまとめると持ち運びも楽ですよ。
コストを抑えながらもおしゃれなラッピングは、100均アイテムで十分実現できます！
揃えておきたいアイテム
組み合わせ例
ワックスペーパーで包む → 透明袋に入れる → マスキングテープで留める
透明袋に入れる → リボンを結ぶ → シールを貼る
クラフト小袋に入れる → 麻紐で結ぶ → ドライフラワーを添える
シンプルな素材でも、組み合わせ次第でセンス良く仕上がりますよ♪
ガトーショコラ単体でも十分喜ばれますが、プラスアルファで気持ちを伝える方法もご紹介します！
手書きのメッセージカードは、気持ちを伝える最高のツールです。
本命向け
「いつも〇〇してくれてありがとう。
心を込めて作りました。
これからもよろしくね。
」
友達向け
「いつも楽しい時間をありがとう！
一緒に食べられたら嬉しいな♪」
職場向け
「日頃の感謝を込めて。
よかったら召し上がってください。
」
短くても手書きで書くのがポイント。
無理に気持ちを伝えようとせず、自然な言葉で大丈夫ですよ。
せっかく作ったガトーショコラ、渡し方にもこだわりたいですよね♪
本命に渡す場合
友達に渡す場合
職場で渡す場合
タイミングを逃すと渡しそびれてしまうので、事前に計画しておくと安心です！
初めてのガトーショコラ作りでありがちな失敗と、その対処法をまとめました。
失敗しても大丈夫、リカバリー方法はありますよ！
原因
焼き時間が短い、オーブンの温度が低い、生地の量が多すぎる
対処法
竹串を刺して確認し、生地がつくようならアルミホイルをかぶせて追加で5分ずつ焼く
リカバリー
中心が少し柔らかい程度なら「フォンダンショコラ風」として楽しめます♪
原因
メレンゲの泡立てが不十分、生地を混ぜすぎて泡が消えた、焼成中にオーブンを開けた
対処法
メレンゲはツノがしっかり立つまで泡立てる、粉を入れたら混ぜすぎない
リカバリー
しぼんでも味には問題なし！
生クリームやフルーツでデコレーションすれば、見た目もカバーできますよ。
原因
焼きすぎ、チョコレートやバターの量が少ない
対処法
焼き時間を短くする、レシピ通りの分量を守る
リカバリー
原因
オーブンの温度が高すぎる、表面が急激に乾燥した
対処法
焼き始めの温度を10℃下げる、焼成の後半はアルミホイルをかぶせる
リカバリー
実は、ひび割れはガトーショコラの特徴でもあります！
粉糖をたっぷりふれば目立たなくなり、むしろおしゃれな仕上がりに。
気にしすぎず、手作りの味として楽しんでくださいね♪
バレンタインのガトーショコラについて、レシピからラッピングまで詳しくご紹介しました。
この記事のポイント
☑ ガトーショコラに特定の菓子言葉はなく、誰にでも贈りやすい
☑ 基本レシピをマスターすれば、アレンジも自在
☑ 時短レシピなら、忙しくても手作りできる
☑ 前日に作るのがベスト（一晩寝かせると味が馴染む）
☑ ラッピングは贈る相手に合わせて工夫する
☑ 失敗しても、リカバリー方法がある
手作りのガトーショコラには、時間をかけた分だけ想いが詰まっています。
完璧でなくても大丈夫。
大切なのは、相手を想って作るその気持ちです。
今年のバレンタインは、濃厚でしっとりしたガトーショコラで、大切な人に想いを届けてみませんか？
