le fleuve タブレット山椒

le fleuveの工房がある但馬地方 兵庫県養父市八鹿町朝倉という場所が発祥といわれる 朝倉山椒を使ったタブレットです。 朝倉山椒の歴史は古く、 慶長16年(1611年）駿府城の徳川家康に 但馬名物として 朝倉山椒5箱を献上された と当時の文献には記されています。 山椒の中でも渋みが少なく まろやかな味と柑橘の香りが特徴で 多くの山椒はこの品種が元とされています。 今回はその香りを生かすために、 エクアドル産カカオを中心に le fleuveオリジナルブレンドのミルクチョコレートに バター風味と軽い食感が特徴的な 自家製クッキーを合わせました。 ほうじ茶や緑茶などとの 飲み物のペアリングもおすすめです。