"C.C.Cゴールド2025受賞アソート 2025年10月〜11月にフランス・パリで開催された世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ（Salon du Chocolat）」で 「C.C.C.（Club des Croqueurs de Chocolat）」によるショコラ品評会で、最高位「Tablette d'Or（タブレット金賞）」と「Coup de Coeur (クープ・ド・クール)」をダブル受賞しました。 受賞したボンボン4種類を詰め合わせたボックスになります。 今回受賞したボンボンは、日本と世界の素材を掛け合わせた独創的な4種類です。 普段日本で親しまれている食材を取り入れ、「日本らしさ」や「地元の魅力」を世界に伝えたいという思いを込めました。テーマは 「顔の見える生産者」。一次産業に携わる生産者の方々が育んだ素材を大切に使い、その想いとともにショコラに仕上げています。 ☆C.C.C.は、「Club des Croqueurs de Chocolat（クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ）」チョコレートを齧る人たちという意味のフランスのショコラ愛好家の団体です。 左上から、、、 1.クロワッサンプラリネ フランス産MINOTERIES VIRON社の小麦と北海道産小麦を使用。 自家製クロワッサンを乾燥焼きし、イタリア産アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネと合わせた香ばしいショコラ。 2.日本茶プラリネ 兵庫県神河町で300年続く自然栽培の茶園「仙霊茶」のほうじ茶を使用。口の中で時間と共に深まる茶葉の旨みが特徴のショコラです。 3.醤油もろみプラリネ 兵庫・養父にある伝統的な本醸造 大徳醤油を使用。 イタリア産の ビターアーモンドとスイートアーモンドをブレンドした自家製プラリネに醤油の発酵由来のフルーティーな香り、旨味を重ねました。 4.ウガンダナチュール Farm of Africa社の自然栽培カカオを使用し、自家製クーベルチュールへ仕立てたナチュールガナッシュ。豆の皮を手作業で取り除くことで雑味がなく、カカオの複雑な味わいが広がります。"
"C.C.Cゴールド2025受賞アソート
2025年10月〜11月にフランス・パリで開催された世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ（Salon du Chocolat）」で 「C.C.C.（Club des Croqueurs de Chocolat）」によるショコラ品評会で、最高位「Tablette d'Or（タブレット金賞）」と「Coup de Coeur (クープ・ド・クール)」をダブル受賞しました。
受賞したボンボン4種類を詰め合わせたボックスになります。
今回受賞したボンボンは、日本と世界の素材を掛け合わせた独創的な4種類です。 普段日本で親しまれている食材を取り入れ、「日本らしさ」や「地元の魅力」を世界に伝えたいという思いを込めました。テーマは 「顔の見える生産者」。一次産業に携わる生産者の方々が育んだ素材を大切に使い、その想いとともにショコラに仕上げています。
☆C.C.C.は、「Club des Croqueurs de Chocolat（クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ）」チョコレートを齧る人たちという意味のフランスのショコラ愛好家の団体です。
左上から、、、 1.クロワッサンプラリネ フランス産MINOTERIES VIRON社の小麦と北海道産小麦を使用。 自家製クロワッサンを乾燥焼きし、イタリア産アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネと合わせた香ばしいショコラ。
2.日本茶プラリネ 兵庫県神河町で300年続く自然栽培の茶園「仙霊茶」のほうじ茶を使用。口の中で時間と共に深まる茶葉の旨みが特徴のショコラです。
3.醤油もろみプラリネ 兵庫・養父にある伝統的な本醸造 大徳醤油を使用。 イタリア産の ビターアーモンドとスイートアーモンドをブレンドした自家製プラリネに醤油の発酵由来のフルーティーな香り、旨味を重ねました。
4.ウガンダナチュール Farm of Africa社の自然栽培カカオを使用し、自家製クーベルチュールへ仕立てたナチュールガナッシュ。豆の皮を手作業で取り除くことで雑味がなく、カカオの複雑な味わいが広がります。"
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