C.C.Cゴールド2025受賞アソート 2025年10月〜11月にフランス・パリで開催された世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ（Salon du Chocolat）」で 「C.C.C.（Club des Croqueurs de Chocolat）」によるショコラ品評会で、最高位「Tablette d'Or（タブレット金賞）」と「Coup de Coeur (クープ・ド・クール)」をダブル受賞しました。 受賞したボンボン4種類を詰め合わせたボックスになります。 今回受賞したボンボンは、日本と世界の素材を掛け合わせた独創的な4種類です。 普段日本で親しまれている食材を取り入れ、「日本らしさ」や「地元の魅力」を世界に伝えたいという思いを込めました。テーマは 「顔の見える生産者」。一次産業に携わる生産者の方々が育んだ素材を大切に使い、その想いとともにショコラに仕上げています。 ☆C.C.C.は、「Club des Croqueurs de Chocolat（クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ）」チョコレートを齧る人たちという意味のフランスのショコラ愛好家の団体です。 左上から、、、 1.クロワッサンプラリネ フランス産MINOTERIES VIRON社の小麦と北海道産小麦を使用。 自家製クロワッサンを乾燥焼きし、イタリア産アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネと合わせた香ばしいショコラ。 2.日本茶プラリネ 兵庫県神河町で300年続く自然栽培の茶園「仙霊茶」のほうじ茶を使用。口の中で時間と共に深まる茶葉の旨みが特徴のショコラです。 3.醤油もろみプラリネ 兵庫・養父にある伝統的な本醸造 大徳醤油を使用。 イタリア産の ビターアーモンドとスイートアーモンドをブレンドした自家製プラリネに醤油の発酵由来のフルーティーな香り、旨味を重ねました。 4.ウガンダナチュール Farm of Africa社の自然栽培カカオを使用し、自家製クーベルチュールへ仕立てたナチュールガナッシュ。豆の皮を手作業で取り除くことで雑味がなく、カカオの複雑な味わいが広がります。
C.C.Cゴールド2025受賞アソート
2025年10月〜11月にフランス・パリで開催された世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ（Salon du Chocolat）」で 「C.C.C.（Club des Croqueurs de Chocolat）」によるショコラ品評会で、最高位「Tablette d'Or（タブレット金賞）」と「Coup de Coeur (クープ・ド・クール)」をダブル受賞しました。
受賞したボンボン4種類を詰め合わせたボックスになります。
今回受賞したボンボンは、日本と世界の素材を掛け合わせた独創的な4種類です。 普段日本で親しまれている食材を取り入れ、「日本らしさ」や「地元の魅力」を世界に伝えたいという思いを込めました。テーマは 「顔の見える生産者」。一次産業に携わる生産者の方々が育んだ素材を大切に使い、その想いとともにショコラに仕上げています。
☆C.C.C.は、「Club des Croqueurs de Chocolat（クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ）」チョコレートを齧る人たちという意味のフランスのショコラ愛好家の団体です。
左上から、、、 1.クロワッサンプラリネ フランス産MINOTERIES VIRON社の小麦と北海道産小麦を使用。 自家製クロワッサンを乾燥焼きし、イタリア産アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネと合わせた香ばしいショコラ。
2.日本茶プラリネ 兵庫県神河町で300年続く自然栽培の茶園「仙霊茶」のほうじ茶を使用。口の中で時間と共に深まる茶葉の旨みが特徴のショコラです。
3.醤油もろみプラリネ 兵庫・養父にある伝統的な本醸造 大徳醤油を使用。 イタリア産の ビターアーモンドとスイートアーモンドをブレンドした自家製プラリネに醤油の発酵由来のフルーティーな香り、旨味を重ねました。
4.ウガンダナチュール Farm of Africa社の自然栽培カカオを使用し、自家製クーベルチュールへ仕立てたナチュールガナッシュ。豆の皮を手作業で取り除くことで雑味がなく、カカオの複雑な味わいが広がります。
アイテム特徴
C.C.Cゴールド2025受賞アソート
2025年10月〜11月にフランス・パリで開催された世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ（Salon du Chocolat）」で 「C.C.C.（Club des Croqueurs de Chocolat）」によるショコラ品評会で、最高位「Tablette d'Or（タブレット金賞）」と「Coup de Coeur (クープ・ド・クール)」をダブル受賞しました。
受賞したボンボン4種類を詰め合わせたボックスになります。
今回受賞したボンボンは、日本と世界の素材を掛け合わせた独創的な4種類です。
普段日本で親しまれている食材を取り入れ、「日本らしさ」や「地元の魅力」を世界に伝えたいという思いを込めました。テーマは 「顔の見える生産者」。一次産業に携わる生産者の方々が育んだ素材を大切に使い、その想いとともにショコラに仕上げています。
☆C.C.C.は、「Club des Croqueurs de Chocolat（クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ）」チョコレートを齧る人たちという意味のフランスのショコラ愛好家の団体です。
左上から、、、
1.クロワッサンプラリネ
フランス産MINOTERIES VIRON社の小麦と北海道産小麦を使用。
自家製クロワッサンを乾燥焼きし、イタリア産アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネと合わせた香ばしいショコラ。
2.日本茶プラリネ
兵庫県神河町で300年続く自然栽培の茶園「仙霊茶」のほうじ茶を使用。口の中で時間と共に深まる茶葉の旨みが特徴のショコラです。
3.醤油もろみプラリネ
兵庫・養父にある伝統的な本醸造 大徳醤油を使用。
イタリア産の ビターアーモンドとスイートアーモンドをブレンドした自家製プラリネに醤油の発酵由来のフルーティーな香り、旨味を重ねました。
4.ウガンダナチュール
Farm of Africa社の自然栽培カカオを使用し、自家製クーベルチュールへ仕立てたナチュールガナッシュ。豆の皮を手作業で取り除くことで雑味がなく、カカオの複雑な味わいが広がります。
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記載無し
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le fleuve（ルフルーヴ）は、ショコラティエ上垣河大の工房です。オーガニック農家に育ったシェフが選ぶ厳選素材で一粒一粒を丁寧に仕上げ、お届けしています。
le fleuve（ル・フルーヴ）は、兵庫県養父市の山間部に工房を構える、ショコラティエ上垣河大のチョコレート・洋菓子工房です。ル・フルーヴのルーツは「農」にあります。 オーナーシェフの上垣河大は、循環型農業を基本とする無農薬有機栽培の農園「麦畑自然農場」を営む農家の家に生まれ育ちました。日々の暮らしの中で、養蜂、養鶏、畑仕事に携わり、農家の苦悩も喜びも知って育った彼は、素材そのものが持つ本当の美味しさを自然と学んでいきました。平飼いの卵、旬の無農薬野菜、自家農園の蜂蜜。これらが毎日の食卓に並ぶ環境の中で、素材への深い感謝と理解が培われていったのです。
ル・フルーヴが目指すのは「和食のように、素材そのものを生かしたお菓子」です。良質な素材を使っているからこそ、必要以上に手を加えることはしません。華美に飾らず、複雑に幾つもの素材を重ねず、主役となる素材の味わいを引き出すために、敢えて他のものは引き算する。余分なものを削ぎ落とす、ある種ごまかしの効かない引き算の美学を追求しています。 店舗を持たず工房のみで運営するスタイルを貫くのは、店舗運営にかかるコストを削減し、その分を上質な素材の購入に充てるため。農家に育ったショコラティエの素材への感謝と敬意が、一粒一粒のお菓子に込められています。
上垣河大／うえがき こうだい…1989年兵庫県養父市生まれ。中学生の頃から家業である農業・養鶏・養蜂の仕事を始める。
2009年、洋菓子マウンテン入店。お菓子とショコラを基礎から学び、2012年からはショコラを任される。2014年に独立。ショコラのコンテスト、ジャパン・ベルコラーデ・アワード2017では最終審査進出、入賞。2019年より、「サロン・デュ・ショコラ東京」での出店を続けている。ICA（インターナショナルチョコレトアワード）2020 アジアパシフィックエリアでは、ゴールド、シルバー、ブロンズと３種のボンボンオショコラが受賞。2023アジアパシフィックエリアではゴールド２つとシルバー２つ、ブロンズ１つを受賞。
