アマンドショコラ・リ・ブラン

Barrantie（バランティ）は、オーナーショコラティエ上原司の苗字「カンバラ」と、保証を意味する「Warranty」を掛け合わせて名付けられたブランドです。この名前には、お菓子に絶対の品質を保証したいという強い想いが込められています。

一方で、昔ながらのお菓子は美味しくても地味で、心をつかむことが難しい。そんな現状に何かが欠けていると感じた上原氏は、「100%をお菓子に込める」という信念のもと、Barrantieを立ち上げました。

当ブランドのコンセプトは「寛ぎ時間を上質なものへ」。リラックス効果のあるカカオやスパイスに注目し、素材を活かしたシンプルながらも味わい深い奥行きのあるお菓子作りを目指しています。時間によって変化する食感や味わいを、ゆっくりと楽しむ優雅な時間をお届けすることが使命です。 忙しない日々を過ごす現代人にこそ、ほっとひと息つける時間が必要です。

ショコラティエ
上原司（うえはら つかさ）

オーナーショコラティエの上原司（うえはら つかさ）は、熊本から大阪、そして兵庫へと活動の場を移してきたパティシエ・ショコラティエです。これまでパティスリー、ホテルブライダル、フレンチレストラン、EC菓子商品開発など、多岐にわたる現場で経験を積み重ねてきました。 現在はフリーランスのパティシエとして活動しながら、兵庫県明石市に自身の工房Barrantieを構え、全国各地にチョコレートをお届けしています。「カンバラクオリティー」と呼ぶ独自の品質基準を掲げ、素材・味・デザイン・包装・食べ方といった一つひとつの過程に丁寧な心配りを込めています。 洋菓子の世界は、見た目の華やかさの裏にある地味な作業をきっちりこなすことで成り立っているという信念のもと、妥協を許さない姿勢で高品質なお菓子作りに励んでいます。お菓子は職人を写す鏡であり、一つの作品として完成させることを大切にしています。