AaThs　アマンドショコラ

「おいしいを至福の時間へ」 という理念のもと、2022年初夏に神戸でスタートしたAaThs（アース）は、ワールドチョコレートマスターズ優勝シェフの「L'AVENUE（ラヴニュー）」で研鑽を積んだ佐藤拓朗シェフが手がけるスイーツブランドです。
店名は家族の頭文字を合わせて名付けられました。 神戸・中山手通の象ビル4階という隠れ家的なアトリエで、「至福の時間」をテーマに、素材にこだわり抜いた特別なお菓子を一つひとつ丁寧に手作りしています。
シンプルで洗練された見た目の中に隠された個性が、口にした瞬間に至福の時間へと誘います。 佐藤シェフが大切にしているのは、「見た目にもテクスチャーにもこだわった、生ケーキのような焼き菓子」を作ること。スペイン産の上質なチョコレートを使用し、焼き菓子とのペアリングにもこだわり、口溶けのなめらかさと味のバランスを追求しています。
大切な人への贈り物として、普段頑張っている自分へのご褒美として、日常の忙しさを忘れさせてくれる最高のスイーツを提供しています。

ショコラティエ：佐藤 拓朗氏

神戸製菓専門学校を卒業後、グランドハイアット東京で修業をスタートし、帰郷後はカランダッシュに入社。その後、神戸の名ショコラトリー「L'AVENUE（ラヴニュー）」で平井茂雄シェフ（ワールドチョコレートマスターズ優勝）の下で6年間研鑽を積み、「くるみや」でも経験を重ねました。 独立後も師匠のそばにいたいという思いから、ラヴニューから数百メートルしか離れていない象ビルに自身のアトリエ「AaThs」を構えました。ショコラティエであり、パティシエでもある佐藤シェフは、自身の強みであるチョコレートの知識と技術を活かし、チョコレートを使った焼き菓子とボンボンショコラに特化したブランドを展開。宝石のような美しさと、完成度の高い味わいで多くのファンを魅了しています。

地産地消への取り組みと季節性

AaThsの大きな特徴は、兵庫県内の食材を積極的に活用した「地産地消」への取り組みです。2025年バレンタイン新作では兵庫県内の食材・お酒をメインに使用し、六甲山ウイスキー、淡路島塩（自凝雫塩）、淡路島レモン、丹波黒豆、加西市富久錦酒造の酒粕、神戸ワインなど、地元の優れた素材をボンボンショコラや焼き菓子に活かしています。 これらの地域食材を使用することで、単なるスイーツの域を超えた、神戸・兵庫の文化や風土を表現した唯一無二の商品を生み出しています。季節ごとに変わるフレーバーや限定商品（シュトーレンなど）も展開し、訪れるたびに新しい発見がある楽しみも提供。