ローランジェルボー　詳細ページ

ブランドストーリー／背景

ベルギーといえば、世界中の美食家を魅了するチョコレートの聖地。
その首都ブリュッセルで、いま最も注目されるショコラティエのひとりが ローラン・ジェルボー（Laurent Gerbaud） です。
彼の名前を冠したブランドは、独自の素材選びと革新的なフレーバーの組み合わせで、瞬く間に「ブリュッセル8大ブランド」に数えられるほどの地位を築き上げました。
しかし、その道のりは決して平坦ではなく、数々の旅や出会い、そして彼自身の価値観が深く刻まれた歴史があります。

中国での経験が生んだ転機

ローラン・ジェルボーのショコラづくりにおける最大の転機は、20代の頃に訪れた 中国での2年間の生活 にありました。
西洋的な甘さ一辺倒の菓子文化とは異なり、東洋の食文化では素材そのものの持ち味を活かすことに重点が置かれています。
たとえば、砂糖に頼らずフルーツやスパイスの自然な甘みや酸味を際立たせる方法、香りや食感を組み合わせて新しい味覚の調和を生み出すアプローチ。
彼はその中で、「砂糖を極力使わず、素材そのものの声を聴く」という考えに強く魅了されました。

この経験は、後の彼のブランド哲学を形づくる基盤となり、単なるチョコレートの技術を超えた「食文化の融合」というテーマを育んでいきます。

ベルギーに戻り、新しい挑戦へ

ベルギーへ帰国後、ジェルボーは自らの感性を存分に活かした新しいチョコレートづくりを開始しました。
伝統的なベルギーチョコレートの格式を尊重しつつも、そこに東洋の感覚や世界各地で出会った食材を融合させることで、既存の枠を超えた革新的なスタイルを生み出します。

彼のアトリエで誕生するショコラは、単にカカオの風味を楽しむものではなく、「世界を旅する体験」を呼び起こす存在です。
例えば、イタリア・ピエモンテ産の濃厚なヘーゼルナッツ、トルコ・イズミルのイチジク、マダガスカルの胡椒、さらには中国・上海のオレンジやオリーブなど、選び抜かれた素材は国境を超え、彼の記憶と感性に導かれて一粒のチョコレートに凝縮されます。
こうした「食材の旅」が、ローラン・ジェルボーのブランドの核心を成しているのです。

ロゴに込められた想い

ブランドロゴにも、彼の体験と哲学が色濃く反映されています。
ジェルボーがインスパイアされた中国文化への敬意を表し、ロゴは 中国の印章をモチーフ にデザインされています。
赤い色彩は情熱とエネルギーを象徴し、イニシャル「LG」と漢字で表された「チョコレート」を組み合わせた独創的な意匠は、ブランドが歩んできた異文化融合の軌跡を表す象徴でもあります。

世界に認められるブランドへ

ブリュッセルの中心街に店舗を構えてから10年以上。
ローラン・ジェルボーは瞬く間に注目を集め、観光雑誌には必ず掲載されるほどの人気ブランドへと成長しました。
その勢いを後押ししたのは、数々の国際的な評価です。
たとえば、世界的に権威あるチョコレートの品評会「インターナショナル・チョコレート・アワード」での受賞歴や、グルメガイド「ゴ・エ・ミヨ」にブリュッセルを代表するブランドとして紹介されたことは、品質と独創性を裏付ける証となっています。

また、パリで開催される世界最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」にも常連として出展し、国際的な舞台でその存在感を確立。
さらに、著名ショコラティエとの交流も深く、フランスや日本の名パティシエとも友情を育み、その輪は広がり続けています。

哲学と価値観

ジェルボーが大切にするのは、「素材を尊重し、組み合わせによって新しい調和を生み出す」という哲学です。
甘さに頼らず、果実やスパイスの個性を引き出すことで、食べる人が驚きと発見を感じられるような体験を目指しています。
彼にとってショコラづくりは芸術であり、同時に旅そのもの。
素材を通じて世界を巡り、その文化を一粒に封じ込めることで、食べ手もまた「旅するように味わう」ことができるのです。

このようにして、ローラン・ジェルボーのブランドは、伝統と革新、東洋と西洋、シンプルさと奥深さが交差する独自の世界を築き上げてきました。
ローラン・ジェルボーの物語は、ベルギーという伝統の地に生まれ、東洋の文化や世界の食材との出会いを通じて成熟した「旅するショコラティエ」の歴史です。
彼のチョコレートは、単なる菓子ではなく、人生の体験や哲学を味わう芸術品であり、だからこそ世界中で愛され続けています。

ショコラティエ／クリエイターの人物像

独自の感性を持つベルジャンショコラティエ

ローラン・ジェルボーは、ベルギーを代表するショコラティエとして知られていますが、その魅力は単なる技術力の高さにとどまりません。
彼の特徴は、日常生活の中で出会う人や文化、そして世界各地への旅で得たインスピレーションを柔軟に取り込み、それをチョコレートという形に昇華させる創造性にあります。
クラシックなベルギーのショコラを基盤にしつつ、常に新しい味覚を探求する姿勢は、他の職人たちとは一線を画しています。

東洋的な感覚を取り入れる柔軟さ

特筆すべきは、20代で経験した中国滞在が彼に与えた影響です。
西洋菓子の世界では甘さの強調が一般的ですが、東洋の食文化は素材本来の味わいを重視します。
この文化の違いを体感したジェルボーは、「砂糖に頼らず素材を際立たせる」発想を自らのスタイルに取り込みました。
その結果、彼のチョコレートは一般的なベルギーショコラよりも甘さが抑えられ、フルーツやスパイスの香りが鮮明に感じられる独自の仕上がりとなっています。
こうした感性は、旅を愛し文化の違いを楽しむ彼の人柄そのものを映し出しています。

素材を見抜く確かな目

ジェルボーは単なるショコラティエではなく、素材を選ぶ「審美眼」を持つクリエイターでもあります。
イタリア・ピエモンテの濃厚なヘーゼルナッツ、トルコ・イズミルのジューシーなイチジク、マダガスカル産のスパイシーな胡椒、さらには地中海のオリーブまで、多彩な食材を巧みに組み合わせます。
これらの素材は、彼自身が旅の中で出会った生産者や文化とのつながりから選ばれることも多く、単なる原料ではなく「物語を持つ素材」として扱われています。
彼は素材を尊重しながら、それぞれの魅力を最大限に引き出すことに長けています。

人柄と交流から生まれる信頼

ジェルボーの人柄は、多くの同業者から慕われる理由でもあります。
フランスや日本をはじめとする著名なショコラティエたちとも交流があり、知識や技術を惜しみなく共有してきました。
たとえば、日本のパティシエ・サダハル・アオキ氏は、かつてチョコレートに本格的に取り組む際にジェルボーから多くを学び、その縁を今も大切にしていると語っています。
このように、彼は競争の激しいショコラの世界にあっても「共に成長する仲間」として人と接し、その温かさが信頼関係を築き上げているのです。

芸術家としての一面

ジェルボーのチョコレートづくりは、単なる製菓技術にとどまらず芸術的ともいえる領域に達しています。
フレーバーの組み合わせはもちろん、色彩の調和やパッケージデザインにもこだわりがあり、ひと粒のショコラに視覚的な美しさとストーリー性を宿らせています。
彼の作品を味わうことは、まるで小さなアートピースを鑑賞する体験にも似ています。
ブランドロゴを中国の印章風にデザインしたのも、文化的背景を大切にしつつアートとして昇華する彼の姿勢を象徴しています。

日常から得るインスピレーション

旅先での体験はもちろん、ジェルボーは日常の暮らしの中でも常に新しいインスピレーションを探しています。
市場での食材との出会い、季節ごとの自然の変化、人との会話から得る気づきなど、どんな小さな瞬間も彼にとっては新しいショコラを生み出す種となります。
だからこそ、彼の作品は一見大胆でありながらも、どこか親しみやすく、自然体の魅力を放っているのです。

受け継がれる姿勢と未来

彼のチョコレートは数々の国際的なコンクールで評価され、名実ともに世界トップクラスの地位を築いていますが、本人は常に「次の発見」を探し続けています。
その姿勢は弟子やスタッフたちにも受け継がれ、ブランド全体に「探究心」と「挑戦する精神」が根付いています。
ジェルボーは単に成功した職人ではなく、未来のショコラの在り方を示す先駆者でもあるのです。

ローラン・ジェルボーという人物を形づくっているのは、確かな技術と独自の感性、そして人とのつながりを大切にする温かな心です。
彼のショコラは旅の記憶や日常のひらめきを映し出す「物語のかけら」であり、その背景には人間としての柔軟さや寛容さが存在しています。
ジェルボーを知ることで、ブランドそのものの奥深さがより鮮明に見えてくるでしょう。

ブランドの強み・差別化ポイント

ローラン・ジェルボーのチョコレートは、ベルギーという伝統的なチョコレート文化の中心地にありながら、明らかに他ブランドとは異なる個性を放っています。
その理由は単なる技術力にとどまらず、素材の選択や哲学的なアプローチ、デザインの美学、そして国際的な評価に裏打ちされた確かな品質にあります。
ここでは、その強みと差別化のポイントを整理してご紹介します。

① 素材への徹底したこだわり

ジェルボーが最も大切にしているのは「素材の声を聴く」という姿勢です。
彼のショコラは、砂糖を極力控えることで、フルーツやナッツ、スパイス本来の味わいを鮮明に感じられるよう設計されています。
イタリア・ピエモンテ産の濃厚なヘーゼルナッツ、トルコ・イズミルのジューシーなイチジク、マダガスカル産のピリッとした胡椒、中国・上海のオレンジなど、世界中から選び抜かれた食材は、単なるアクセントではなくチョコレートの主役として扱われます。

特に代表作「ギャレオノワゼット」は、彼自身が「地球上で最高のプラリネ」と自負するほど素材の質と調和にこだわった逸品です。
これらは、素材そのものの良さを尊重するからこそ生まれるバランスであり、ジェルボーのブランド哲学を体現しています。

② 独創的なフレーバーと組み合わせ

ローラン・ジェルボーのショコラは「旅するチョコレート」と称されるほど、多彩で独創的なフレーバーの組み合わせが特徴です。
彼が世界各地を旅する中で出会った食材や文化は、常に新しいアイデアの源泉となっています。

例えば、柑橘類の爽やかな酸味と濃厚なチョコレートの組み合わせ、胡椒やクミンといったスパイスを効かせた大胆なアプローチ、さらにはオリーブやそば粉など一般的なチョコレートには馴染みの薄い素材までもが絶妙に調和しています。
これにより、従来のベルギーショコラとは異なる新鮮な体験を提供できるのです。

こうした「予想外の調和」を生み出す発想は、甘さに依存しない味づくりと相まって、グルメ層や食文化に敏感な消費者に特に支持されています。

③ ビジュアルとデザインの美しさ

味覚だけでなく視覚的な魅力も、ブランドの大きな差別化要因です。
ジェルボーのチョコレートは、鮮やかなフルーツやナッツがそのままトッピングされていることが多く、一目で「自然の恵み」を感じられるデザインになっています。
赤を基調としたパッケージは力強さと洗練を同時に表現し、中国の印章をモチーフにしたロゴはブランドの異文化的な背景を象徴します。

消費者のSNS投稿においても「映える」チョコレートとして高評価を得ており、特にギフト需要の高まりを後押ししています。
見た目の美しさが味の期待を高めることで、食べる前から「特別な体験」を演出しているのです。

④ 国際的な評価と受賞歴

ブランドの価値を裏付けるのは、国内外での高い評価です。
ローラン・ジェルボーは、世界的権威のある「インターナショナル・チョコレート・アワード」で長年にわたり受賞を重ねてきました。
また、グルメガイド「ゴ・エ・ミヨ」ではブリュッセルを代表するショコラティエとして紹介され、その名は世界中の食のプロフェッショナルからも認められています。

さらに「サロン・デュ・ショコラ」にも常連として参加し、国際舞台での存在感を確立。
これらの評価は、単なる流行ではなく、継続的に高いクオリティを提供している証明といえるでしょう。

⑤ ギフトとしての圧倒的な魅力

ローラン・ジェルボーのチョコレートは、単に美味しいだけでなく「贈り物」としての価値が非常に高いのも特徴です。
素材やフレーバーの独創性、パッケージデザインの美しさ、そして国際的評価というバックグラウンドは、大切な人に贈るにふさわしい安心感と特別感をもたらします。

さらに、季節限定商品やイベント限定のラインナップも豊富で、バレンタインやクリスマスなどのシーンで唯一無二の存在感を放ちます。
贈り手にとっては「他にはない特別なチョコレートを選んだ」という満足感を、受け手にとっては「こんなショコラがあるのか」という驚きと喜びを与えることができるのです。

⑥ コミュニティと支持層の広がり

ブランドの強みは、製品そのものに加えて「ファンの熱量」にも現れています。
インスタグラムやツイッターといったSNSでは、ユーザーが積極的に感想や写真を共有し、その多くが高評価です。
「国内に常設店舗を希望する」という声も見られるほどで、ジェルボーのショコラは単なる嗜好品を超え、ライフスタイルの一部として受け入れられています。

こうしたユーザー発信の広がりは、広告以上にブランド価値を高め、持続的な人気の原動力となっています。
ファンが語り、広めることでブランドの物語が自然に拡散し、強固なコミュニティを築いているのです。

⑦ 職人としての哲学と継続的探求

最後に欠かせないのは、ショコラティエとしてのローラン・ジェルボー自身の姿勢です。
彼は常に「素材を尊重し、新しい調和を探求する」哲学を貫き、既存の枠に安住することなく挑戦を続けています。
新しい食材との出会いや文化的要素を取り入れる柔軟さ、同業者と知識を共有するオープンさは、ブランド全体に「挑戦と進化」の精神を根付かせています。

この継続的な探求心こそが、彼のブランドが一過性の流行に終わらず、長期的に愛され続ける理由です。

ローラン・ジェルボーの強みは、①素材の声を聴くこだわり、②独創的なフレーバー、③美しいデザイン、④国際的な評価、⑤ギフトとしての価値、⑥ファンによる支持、⑦職人としての哲学という多層的な要素に支えられています。
これらが組み合わさることで、彼のショコラは「味わう芸術」として唯一無二の存在感を放ち続けています。
伝統を超えた新しいチョコレートの世界を切り拓くローラン・ジェルボーは、これからも世界中の人々を魅了し続けるでしょう。

代表ラインナップの紹介

ギャレオノワゼット

ブランドを象徴する代表作が「ギャレオノワゼット」です。
イタリア・ピエモンテ産の最高級ヘーゼルナッツをふんだんに使ったプラリネで、ローラン・ジェルボー本人が「地球上で最高のプラリネ」と自負する逸品です。
濃厚でコク深いナッツの風味と、甘さを抑えたチョコレートの調和は唯一無二の味わいを生み出します。
さらに、ピスタチオやペカンナッツなど新たなフレーバーも登場し、定番でありながら常に進化を続けています。

プラリネアソート

プラリネを中心に構成されたアソートメントは、ローラン・ジェルボーの世界観をバランスよく堪能できるセットです。
4個入り、6個入り、8個入り、12個入りなど、贈り物や自分へのご褒美に合わせて選べるバリエーションが用意されています。
ピスタチオ、セサミ、スペキュロス、クランベリーなど、個性豊かなフレーバーが揃い、一箱で多彩な味の旅を楽しむことができます。
価格帯も幅広く、ギフトにも最適です。

マンディアン＆メダリオン

薄い円盤状のチョコレートにフルーツやナッツを散りばめた「マンディアン」や、カカオ感を前面に出した「メダリオン」も人気のラインです。
色とりどりの素材が美しく配置され、まるで小さなアートのような華やかさを演出します。
デンマークの著名なビーントゥーバーショコラティエ、ミッケル・フリイスホルム氏が調合したカカオを使用しており、カカオマニアにも高く評価されています。
見た目の美しさからSNS映えも抜群で、贈答品としても選ばれる理由のひとつです。

スペシャルアソート

バラエティ豊かなショコラを詰め合わせた「スペシャルアソート」は、ローラン・ジェルボーの代表的な商品を一度に堪能できる豪華なラインナップです。
16個入りなど大容量のセットは、ファンやギフト需要に特に人気があります。
多彩な食感や香りのバリエーションは「旅するショコラティエ」というブランドの世界観を象徴するものであり、初めてジェルボーを試す方にもおすすめです。

限定商品・季節商品

ジェルボーの魅力をさらに際立たせるのが、シーズンごとに登場する限定商品です。
バレンタインシーズンには、ユズやルバーブ、カシスといった果実を使った個性的なショコラや、濃厚な「ガトーショコラオレンジ」などが販売されます。
また、名古屋高島屋限定の「メダリオンリミテッド」やオリジナル巾着袋付きの「LGタブレットサンク」など、希少性の高い商品も注目を集めています。
こうした限定商品は特別感を演出し、コレクション感覚で購入するファンも少なくありません。

ローラン・ジェルボーのラインナップは、素材の持ち味を最大限に活かした定番のプラリネから、アーティスティックなマンディアン、贅沢なアソートメント、そして季節ごとの限定品まで幅広く展開されています。
それぞれの商品は「旅」と「発見」をテーマに、食べる人を新しい味覚の世界へと誘う存在です。
日常のひとときから大切な贈り物まで、さまざまなシーンで選ばれる理由がここにあります。

味の体験／ユーザー目線でのレビュー

食感と口どけ

ローラン・ジェルボーのチョコレートを口に含むと、まず驚かされるのはその口どけの軽やかさです。
カカオの厚みをしっかりと感じながらも重たさがなく、口の中でやわらかく溶けていきます。
プラリネではナッツの粒感が心地よく、滑らかさとザクっとした食感のコントラストが楽しめます。
マンディアンやメダリオンのシリーズは、薄いチョコレートにフルーツやナッツがあしらわれ、噛むごとに異なる食感が交錯するのが魅力です。

甘さと酸味のバランス

一般的なベルギーチョコレートに比べ、ジェルボーの作品は甘さを抑えているのが特徴です。
その分、フルーツの自然な酸味やスパイスの香りが引き立ち、砂糖に頼らない奥深い味わいが広がります。
柑橘の爽やかな酸味やドライフルーツの濃縮された甘酸っぱさは、ビターチョコレートと組み合わさることで絶妙なハーモニーを奏でます。
甘党の方はもちろん、甘さ控えめを好む方やワイン好きな方にも受け入れられやすいバランスです。

香りの広がり

一粒を割った瞬間に立ちのぼる香りも印象的です。
ピエモンテ産ヘーゼルナッツの香ばしさ、シナモンやクミンといったスパイスのエキゾチックな香気、マダガスカルの胡椒が持つピリッとした刺激など、鼻に抜ける香りの多彩さが他にはない魅力となっています。
香りの層が重なり合うことで、味覚だけでなく嗅覚でも「旅をしている感覚」を味わうことができます。

どんな人におすすめか

ローラン・ジェルボーのチョコレートは、以下のような方に特におすすめです。

甘さ控えめで素材本来の味わいを楽しみたい人
フルーツやナッツなど自然な素材のアクセントが好きな人
食文化やフレーバーの新しい組み合わせを体験したい人
贈り物として特別感のあるチョコレートを探している人

合わせる飲み物やシーン

コーヒーとの相性はもちろん、フルーツ系やスパイスを使用したショコラはワインやシャンパンとのペアリングにも適しています。
例えば、ビターなプラリネは赤ワインのタンニンと好相性、柑橘を使ったショコラはシャンパンの爽快感とよく合います。
また、香り高い紅茶と合わせることで、より繊細なフレーバーが引き立ちます。
特別な日のデザートとして、あるいはリラックスしたティータイムのお供としても楽しめる多様性があります。

ジェルボーのチョコレートは、甘さを抑えた大人の味わい、香りや食感の奥深さ、そして異国の文化を感じさせるユニークな組み合わせによって、食べる人に「旅するような体験」を提供します。
一粒で五感が刺激され、余韻が長く続く。
その体験こそが、多くのファンを惹きつけてやまない理由といえるでしょう。