きよ泉 「茶匠のショコラ」トリュフ４粒 チョコレート4枚【バレンタイン】

茶審査技術士全国四段認定　清水　泉

京都・宇治田原で代々続く茶農家の次男として生まれ、幼い頃から茶摘みなどの仕事を手伝いながらお茶とともに育ちました。大学卒業後は実家の株式会社清泉園本店でお茶のPR業務を担当し、お茶に関する知識を深めていきました。平成9年には「茶審査技術全国大会四段」を取得。この資格は日本茶業界の商工業分野で最も権威ある、お茶の鑑識眼を競う競技会で認定されるもので、視覚・嗅覚・触覚・味覚を駆使して、味・香り・外観などからお茶の品種や生産時期、生産地などを判定する高度な技術です。 1998年に独立し、茶鑑定士としての技術を生かして、宇治抹茶チョコレートをはじめとするオリジナル商品を開発。製造工程や材料の改良を繰り返し、お客様に自信を持って薦められる品質にこだわった商品づくりを続けています。宇治田原のお茶屋として、お茶の美味しさを生かした商品開発と改良を通じて、一人でも多くの方にお茶の魅力を伝えることを使命としています。

緑茶発祥の地、京都・宇治田原町から届ける本物の宇治茶

きよ泉は、緑茶発祥の地として知られる京都・宇治田原町に本社を構えています。産地に所在することで、宇治田原町・和束町・南山城町で生産されるお茶を扱い、生産農家の畑が分かるお茶のみを使用しています。そのため絶えず生産過程をチェックし管理することができ、最高品質の茶葉を確保しています。 朝霧に覆われる宇治山中の斜面は、良質な茶の成育に最も適した環境です。ほんのりとした甘さとふくよかな香りを醸し出す宇治茶は、この恵まれた自然環境で手塩にかけて育てられ、長い茶づくりの歩みが培ってきた匠の技術を通して仕上げられています。茶製品の販売・開発を行う今も宇治田原町に暮らし続けているのは、「最高品質の製品をお届けすること」を第一に、日々近くの茶畑に赴いて茶葉の成育状況を確認し、摘み取られたお茶の加工から保冷・発送まで全工程を責任を持って自ら管理できる場所にこだわったためです。

茶師自らが厳選した抹茶・ほうじ茶を使った本格スイーツ

きよ泉の商品開発は、「自信を持ってお客様にお勧めできる品質」という強い信念から始まりました。2000年に開発した宇治抹茶チョコレートは、販売開始後も風味や舌触りをよくするために製造工程や材料の改良を繰り返し、現在では年間販売数10万袋を突破する人気商品となっています。 ベースのホワイトチョコレートも独自のレシピで作り上げ、茶鑑定士こだわりのお茶を素材に使用した本格的な味わいを実現。冬季限定の生チョコレートやトリュフチョコレートは、一つ一つ丹精を込めて手作りしています。オリジナルで開発したお茶を素材とした商品は現在10点以上に増え、どれも抹茶や焙じ茶をふんだんに使用した自信作ばかりです。 宇治田原のお茶屋として、お茶の美味しさを生かした商品開発と改良を続け、一人でも多くの方にお茶の魅力を知っていただくことを使命としています。