父ベルナール・プルート 祖父の世代からパン職人やパティシエを輩出するパティシエ一家に生まれます。パリのルノートル(Le Nôtre)、ブリュッセルのヴィタメール(Wittamer)などでパティシエとして修業を積み、1983年 7月、デルレイのオーナーとなりました。オーナー就任後、チョコレートとビスケットのみだった商品にペストリー、アイスクリームなどを加えて品揃えを拡大。さらに1993年には、店内にチョコレート・ラウンジをオープン。この際に考案された温かい飲み物にデルレイのスイーツを添えてお出しする“デルレイ・スタイル”は、非常に好評を博し 現在、多くのチョコレート専門店で導入されています。 息子ヤン・プルート 学生時代に父ベルナールの下、デルレイにてキャリアをスタート。ブリュッセルのヴィタメール(Wittamer)や、ルクセンブルクのオーバーワイズ(Oberweis)などでもインターンシップ経験を積み、2008年に正式にデルレイに就業。2018年には、世界を代表するパティシエ・ショコラティエが集う「ルレ・デセール」の会員に選出され、親子二代での会員選出という快挙を達成。現在はメインシェフとして、デルレイが培ってきた伝統と卓越した技術を受け継ぎながら、新たな感性を取り入れたショコラづくりを追求しています。