「美味しいものを作りたい」という想いを原点に、素材と向き合い一つひとつ丁寧に仕立てるスイーツクリエイター。 ホテルのフレンチレストランではサービススタッフとして、お客様に寄り添う心配りや、一皿に込められた作り手の想いが人の心を動かすことを学びました。 その後、カフェやレストランのキッチンで調理経験を重ねる中で、素材の組み合わせや技術によって新たな価値を生み出す、お菓子作りの奥深さに魅了されていきました。 スイーツ作りの原点となったのは、大切な友人へ贈る誕生日ケーキでした。 相手の好みや喜ぶ姿を思い浮かべながら、味の組み合わせやデザインを考え、試作を重ねる。 その過程の中で、一つのお菓子には作り手の想いを込められることを実感しました。 身近な方々への提供を重ねた後、イベント出店をきっかけに2019年秋、tassyをスタート。 大量生産ではなく、一人ひとりのお客様へ丁寧に向き合うため、予約制・受注製造というスタイルを選びました。 素材選びから配合、製造工程、仕上げ、包装に至るまで、すべての工程に細やかなこだわりを込めています。 お菓子は、ただ美味しさを届けるものではなく、贈る人と受け取る人の想いをつなぎ、記憶に残る時間を生み出すもの。 一つひとつのお菓子を作品として捉え、技術と感性を磨きながら、心に残るスイーツ作りに向き合い続けています。